2014年05月21日

川菜为媒 日本东京掀起“成都热

  当地时间4月7日上午,东京新宿中央公园人头攒动。由国家旅游局驻东京办事处、成都文旅集团、GoChengdu网站、美味四川网站等机构联合发起的年度盛会——“2018日本东京成都美食文化节”盛大开幕。这场集成都美食、旅游、文化为一体的活动从味觉、嗅觉、视觉、听觉不同角度展示了成都丰富灿烂的美食文化和城市风采。

  活动开幕式当天吸引了4万日本参与,其中包括上百位东京当地政商、知名。与此同时,川剧变脸、熊猫、川茶等典型的天府文化元素也亮相活动现场。

  麻婆豆腐、担担面、醪糟冰粉、叶儿粑、军屯锅盔……众多地道的成都美食元素为这个世界名城的公园增添了别样的生机与色彩。记者在现场看到,开幕前一小时,30家川菜摊位已准备就绪,不少摊位前逐渐排起了长队,等待着这场成都美食盛宴。来自东京各区域的30家川菜或与川菜相关的企业汇集于此。挂有活动主题画面的一辆辆餐车上,摆满了形形色色的地道川味美食。一份份色香味俱全的小吃,让人不禁垂涎三尺。

  11点刚到,所有美食摊位正式开张,麻辣鲜香弥漫在空中,每个人都端着一盘又一盘的成都美味迫不及待地与家人朋友共同分享。“好辣!但是好香!这个凉拌的鸡已经让我上瘾了!”一个东京市民指着自己盘子里的棒棒鸡说,“那边还有一个卖红饺的,我要去尝尝那个。”说罢便加入到了购买的队伍当中。每个摊位前S形的队伍蜿蜒成长龙,排满了等待美味的人。

  吸引嘉宾们的不止是精致的成都美食,精彩的川剧变脸、精湛的茶艺表演、二胡演奏等精品天府文化节目与日本流行歌曲演唱互动环节相互穿插,让不少日本不停地拿出手机拍照。台上表演着精彩的节目,的人们在露天品尝地道的成都味道,阵阵喝彩不时传来。

  伊藤凉是来自日本早稻田大学的研究生,很早之前他就通过网络社交平台了解到了这次美食节活动。他用不太流利的汉语兴奋地对记者说:“成都!我去过成都,去过武侯祠,我目前在大学就在主修三国历史,我知道成都这座城市有几千年的历史!”与他同行的还有两位大学同学,一位叫伊达翔吾,他在四川大学留学半年;另一位是四川小伙王毅,他们被GoChengdu摊位上的熊猫所吸引,与记者聊起他们对成都的回忆。现场,伊藤凉竟背出了武侯祠内著名的联,在场的所有人无不拍手称赞。其余的两位同学也讲出了对成都的思念:“我想回成都再读一遍大学,那里东西好吃,生活安逸,那里让人觉得很温暖。”

  “要想了解一个地方的文化,首先要用嘴巴尝到这里的食物,这是一个很好的突破口。民以食为天,一个地方的文化是从餐食开始的。今天,东京市民品尝了地道的成都美食,这是一个了解成都、了解成都文化的重要窗口。”国家旅游局驻东京办事处主任王伟对记者说:“成都是一个很平衡的城市,工作与生活相辅相成。工作的时候,那里的人拼搏向上;生活的时候,又可以游刃有余彻底放松享受。这就像川菜,柔与刚相辅相成,麻与辣完美组合,给东京的带来了这次品尝美味的经历。”

  下午5点半活动结束,大家还恋恋不舍地继续找寻自己喜欢的美食,但每家摊位都挂上了“售罄”的招牌。“这些美食都在成都,今天尝到了这么好吃的东西,我一定要去那里好好吃个遍!”一位东京市民离开时对记者说道。

  25日,在内江举行的一个美食文化论坛上,自贡市餐饮美食协会会长权对“泸菜是川菜三大流派之一,是川南菜的统称”的说法提出不同看法。对于“内江、自贡、泸州、宜宾等地域菜品皆属泸菜范畴”的提法, 四川旅游学院烹饪学院院长周世中称“提法不对,也不科学”。

  川菜,中国传统四大名菜之一。王开发说,在最终推出的菜谱中,将有多道复原的川菜失传菜品。届时,通过老师傅们的“言传身教”,将让更多领略川菜“百菜百味”的魅力。

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  当地时间4月7日上午,东京新宿中央公园人头攒动。这场集成都美食、旅游、文化为一体的活动从味觉、嗅觉、视觉、听觉不同角度展示了成都丰富灿烂的美食文化和城市风采。